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西藏特色-祛瑞

西藏旅遊攻略 392

祛瑞

“祛瑞”也是藏族群眾的傳統食品之一,是農區群眾春季食用糌粑時最好的佐菜。

祛瑞的製作方法比較獨特,一般是夏天時把鮮乳酪裝進皮袋裡,擱置在陰涼的地方,經過長時間的悶存發酵,就變成了奶渣。到了第二年春季,再把這些奶渣取出來,搗碎成小的圓塊待用。

接著,人們在鍋裡放適量的水、麵粉、肉片、幹辣椒和鹽巴,然後加入圓形的奶渣烹煮。這時再拿另外一口鍋盛放適量的水煮碎麥片,待煮到八成熟的時候,倒入先前那口鍋裡攪勻,然後用文火悶熟即成。

祛瑞味道甘甜,還有暖身的功效,是極具民族特色的風味食品。

西藏特色-祛瑞

西藏特色-祛瑞

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