您的浏览器不支持运行脚本,不能获得完美的浏览体验,您可以升级浏览器或换一个浏览器

西藏特色-吹肝与吹肺

西藏旅遊攻略 2491

吹肝与吹肺

在藏族,吹肺、吹肝又叫腌猪肺、腌猪肝,是藏族独有的一种腌制食品。

制造藏族吹肺要选用新鲜的猪肺,从喉头开始吹气,一边吹,一边用手拍打猪肺,使其扩张,然后把适量食盐、辣椒面、草果粉、蒜泥用温开水调成乳状,用汤匙从喉头灌入肺中,一边灌一边抖,并一边吹气一边拍打,大约需要重复五到六次才能灌满。

灌满后,用麻线将猪肺上部的喉管扎紧,挂在火塘的高处使其自然干燥,两到三个月后就可以食用了。

吹肝则是把鲜猪肝上的胆管割开口,除了留一个大的开口外,其他全部用线扎紧,然后从大管口开始人工吹气,也是一边吹一边用手拍打,一边灌入一些事先调制好的佐料。接着再取一部分佐料和酒搅拌均匀,灌到肝里面,其他的佐料则涂抹在肝上。

灌满后,肝叶间再用竹片或玉米芯撑开,挂在阴凉通风处晾干,一个半月左右就腌制好了。

腌制好的吹肝在食用前要经过洗净、煮熟、切成薄片等程序,然后加上芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌,这是藏族同胞比较喜欢的一种吃法。

藏族吹肺和吹肝的特点是味道香鲜,食之不腻,凉爽开胃,是非常好的凉菜,而且非常耐于保存,一般都可保存大约一年左右的时间。

西藏特色-吹肝与吹肺

西藏特色-吹肝与吹肺

上一篇:西藏特產-香寨 下一篇:西藏特產-雪蓮
相關文章
數據載入中... 點擊載入更多的文章
最新熱門旅遊線路
拉薩-珠峰大本營-納木錯-拉薩經典8日游
探索珠峰
拉薩-珠峰大本營-納木錯-拉薩經典8日游
行程:8天 ¥5600元起
詳細行程
北疆天池-可可托海-喀纳斯-五彩滩-8日精華遊行程(2019年新疆跟團)
散客拼團
北疆天池-可可托海-喀纳斯-五彩滩-8日精華遊行程(2019年新疆跟團)
行程:8天 ¥6500元起
詳細行程
【深度】甘孜州、阿壩州環線11日遊
大美川西
【深度】甘孜州、阿壩州環線11日遊
行程:11天 ¥10500元起
詳細行程
拉薩市區+羊卓雍錯5日游
散客拼團
拉薩市區+羊卓雍錯5日游
行程:5天 ¥3500元起
詳細行程
阿里南線13天精華游
神遊阿裏
阿里南線13天精華游
行程:13天 ¥8800元起
詳細行程
青藏公路線掠影-西寧、拉薩、日喀則、珠峰11日遊
火車進藏
青藏公路線掠影-西寧、拉薩、日喀則、珠峰11日遊
行程:11天 ¥7800元起
詳細行程
拉薩-珠峰-阿里-古格王朝14日跟團游(含成都)
台湾线路专区
拉薩-珠峰-阿里-古格王朝14日跟團游(含成都)
行程:14天 ¥9000元起
詳細行程
拉薩市內4日游
散客拼團
拉薩市內4日游
行程:4天 ¥2350元起
詳細行程
阿里南線11日遊
神遊阿裏
阿里南線11日遊
行程:11天 ¥8200元起
詳細行程
數據載入中... 發現更多熱門線路創意
亞洲奧德賽旅遊網
  • 手機/電話:86-18889089998
  • 郵箱:info@tibet.tw
  • 最新西藏旅遊資訊
  • 專業提供西藏旅遊服務
  • 超高性價比服務品質
遊客問答