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西藏特產-香寨

西藏旅遊攻略 1928

香寨,

在藏語中,咖喱飯被稱為“香寨”,一般是在每年藏曆初一的晚上吃。

香寨的具體做法是:先把土豆煮到八成熟,然後撈出濾幹、去皮,切成小塊待用;將洗淨去皮的蔥段放入油鍋裡稍微煎炸一下,然後取出,放入石槽搗爛,盛到小碟裡面待用;接著再用涼水把咖喱粉拌成糊狀,倒入油鍋裡,做成油咖喱帶用。

一切備齊之後,再把羊肉剁成塊,用適量酥油烹炒到一定程度後加水悶煮,最後放入土豆、鹽巴、生薑、丁香、胡椒、油咖喱、茴香、藏蔻等調料,煮熟後就可以食用了。

做好的香寨吃的時候還可以再撒上一些蔥泥,味道會更加香甜。

香寨是藏族食用米飯時的最佳菜肴,一般是連汁一起放在米飯上吃。其味美而色深,湯汁芳香可口,是藏族人民非常喜愛的一種食品。

西藏特產-香寨

西藏特產-香寨

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