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西藏特色-吉祥海螺

西藏旅遊攻略 784

在藏語中,八寶吉祥被稱為“紮西達傑”,是藏族繪畫裡一種最常見的、有著深刻內涵的組合式繪畫精品。這八種吉祥物的標誌和佛陀息息相關,大多以壁畫的形式出現,也有少量雕刻和唐卡作品。由於這八種吉祥物裡包含海螺,因此也被人們稱為吉祥海螺。

海螺的做法有很多種,如煮、蒸、炒等。通常的做法是:先把海螺洗乾淨,放入沸水裡煮上2-3分鐘撈出,再在鍋裡放入少量油,燜香蔥、薑、蒜、辣椒,然後倒入煮好的海螺,用大火快炒,放少量雞精、醬油和鹽,最後出鍋,但不能放胡椒。除了這種做法外,還可以根據個人愛好來蒸,這樣既可保持原味,螺肉還很容易從殼裡剝離。

撥海螺一般都是把牙籤或針插入海螺的頭部,再沿著海螺殼的螺旋方向轉一下就可以撥出來。如果火候比較恰當,就很容易一次性全部撥出來;如果只撥出頭來也不要慌張,只要用手掌沿著螺旋中線的方向輕叩幾下,海螺尾部就出來了。

藏餐的吉祥海螺與我們上面所說的做法都不同一般是用藏雞蛋和奶做成的。雞蛋是我們日常生活中不可缺少的食品,但是藏雞蛋優於我們日常食用的養雞場批量生產的雞蛋,因為藏雞不經飼料催化,而是自然生長,因此生出的蛋是綠色食品。從外觀看,藏雞蛋比普通雞蛋顏色要更白一些,體積也更小。在綠色飲食理念逐漸深入人心的今天,貼近自然風味的藏雞蛋更是成為拉薩市民餐桌上的必備佳餚。所以,由藏雞蛋和奶做成的吉祥海螺味道也非常可口,是一道不可多得的美味佳餚。

西藏特色-吉祥海螺

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